Cachaça

      Cachaça

 

    A mais Brasileira de todas as Bebidas. É  Destilada.  Aguardente de Cana , produzida a partir da cana de açúcar. Seu processo se dá inicialmente com a moagem da cana, que  tem seu sumo extraído junto ao bagaço, que se chama também de mosto,  e que é colocado para fermentar. Esse líquido, posteriormente é aquecido e passa ao Alambique que fará a destilação do álcool.

   O Alambique é constituído de três partes e em uma delas, a primeira fica a cachaça com 80° de teor alcóolico, não podendo ser ingerido por se tratar de metanol e causar a morte se consumida. Desde o Alambique, esse álcool ao ser destilado  'Pinga', daí também ser conhecida por essa nomenclatura.

   No Brasil existem diversas fabricantes desse produto, como a Pitú, 51, Sagatiba, Salinas, muitas cachaças artesanais como Amansa Corno, Chupa Cabra, Broxa, com seus nomes descontraídos e outras Tradicionais como a Carvalheira, a qual iremos falar um pouco mais.

 

   A cachaçaria Carvalheira tem mais de cem anos de tradição e possui variações das mais distintas da sua cachaça bem como bebidas compostas a base de aguardente de cana. A cachaça Carvalheira é envasada assim que destilada, sendo a de cor límpida e transparente, bem como as envelhecidas em Barris de Carvalho Branco da França, daí a origem de seu nome. Há as que são envelhecidas por 5

ou 12 anos, passando por processo diferentes na sua armazenagem durante essa maturação. Fica no coração da cidade de Recife e está aberta para visitação pública, sendo um ótimo atrativo para o turismo em geral. 

 

   Já as bebidas compostas de Cachaça da Carvalheira tem adicionados Extrato de Canela, Passas de Frutas, Extratos de Vegetais, bem como tem Coquetéis Prontos que possuem menor teor alcóolico, cerca de 15° como os vinhos e tem adição de limão siciliano como  a Carva , a Fika, que tem Jurubeba em sua composição, a Santa Dose que tem Mel e Limão, devendo ser bebidas geladas.

 

 

    E como não podia faltar o mais brasileiro dos Drinks, a Caipirinha, feita a base de Limão macerado com açúcar, gelo e cachaça, e as Caipifrutas, que são feitas da mesma forma, só que substituindo o limão pela fruta de sua preferência.